Membre de la SCNAT

La SFC est la société speécialisée pour l'analyse chimique des denrées alimentaires et des produits de base en Suisse. Elle encourage la compréhension des corrélations chimiques et physiques, ainsi que la connaissance des méthodes et techniques d’analyse.en plus

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SFC Young Scientist Awards 2022

La lauréate est Robyn Megan Sutter.

Lors de l'AG, les SFC Young Scientist Awards 2022 ont été remis à Robyn Megan Sutter en récompense de son travail de master "Rheological, melting and lubrication properties of plant-based cheeses made from pea and zein".

SFC Young Scientist Awards 2022
Image : SFC

La première partie du travail consistait à développer différentes recettes de fromage végétalien, dont les propriétés rhéologiques, intrinsèques et sensorielles ont été analysées dans la deuxième partie.

Catégories

  • Produits/Denrées alimentaires
  • Sciences alimentaires