SFC Young Scientist Awards 2022
Gewinnerin ist Robyn Megan Sutter.
An der GV wurden die SFC Young Scientist Awards 2022 an Robyn Megan Sutter als Auszeichnung für ihre Masterarbeiten «Rheological, melting and lubrication properties of plant-based cheeses made from pea and zein» übergeben.
Bei der Arbeit ging es im ersten Teil darum, verschiedene Rezepturen für veganen Käse zu entwickeln, welche im zweiten Teil auf ihre rheologischen, intrinsischen und sensorischen Eigenschaften untersucht wurden.