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La SFC est la société speécialisée pour l'analyse chimique des denrées alimentaires et des produits de base en Suisse. Elle encourage la compréhension des corrélations chimiques et physiques, ainsi que la connaissance des méthodes et techniques d’analyse.en plus

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SFC Young Scientist Awards 2020

Les gagnantes du Young Scientist Award 2020 sont Laura Salvioni et Elena Zuccarella.

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Image : SFC

Lors de l'AG, les deux gagnantes ont reçu le SFC Young Scientist Awards 2020 en récompense de leurs travaux de master à l'ETH Zurich. Laura Salvioni s'est penchée sur "Iron binding capacity of polyphenols from different food sources". Elena Zuccarella a rédigé son travail sur "Effect of extrusion on cereal β-glucan in vegetarian meat analogue models".

Catégories

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  • Sciences alimentaires